根據(jù)企業(yè)的規(guī)模以及核算要求，確定相關(guān)成本的核算方法：比如直接記入成本，月末盤點(diǎn)再?zèng)_成本;先入庫(kù)記入原材料，領(lǐng)用記入成本，月末盤點(diǎn)再?zèng)_成本;等等。一般情況，如果你企業(yè)規(guī)模較小，核算要求不高，可先擇第一種做法。
1.如果對(duì)方能提供正規(guī)發(fā)票，菜肉等可直接記入“主營(yíng)業(yè)務(wù)成本”。
如果有庫(kù)房，米油、調(diào)料，可先記入“原材料”，領(lǐng)用時(shí)記入“主營(yíng)業(yè)務(wù)成本”，沒有庫(kù)房，對(duì)方也能提供正規(guī)發(fā)票，也可直接記入“主營(yíng)業(yè)務(wù)成本”。煤氣，可記入“營(yíng)業(yè)費(fèi)用--燃?xì)赓M(fèi)”。
2.購(gòu)入的酒水、飲料，如果有庫(kù)房，可先記入“庫(kù)存商品”，等賣出后，結(jié)轉(zhuǎn)成本;如果你有香煙的銷售資格，核算方法同前。如果沒有，你部分的收入、成本的處理要符合營(yíng)業(yè)執(zhí)照的經(jīng)營(yíng)范圍。
3.廚師的工資記入“營(yíng)業(yè)費(fèi)用--工資”，不能記入成本。服務(wù)人員的工資也可記入“營(yíng)業(yè)費(fèi)用--工資”，其他管理人員，記入“管理費(fèi)用--工資”。一般情況，工資要先計(jì)提。
4.裝修費(fèi)記入“長(zhǎng)期待攤費(fèi)用”，攤銷年限，參考租賃合同年限。
5.窗簾、地毯，處理方法，同上。
6.入庫(kù)時(shí)，分錄：
借：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本/原材料/庫(kù)存商品
貸：應(yīng)付帳款--**公司
付款時(shí)：
貸：應(yīng)付帳款--**公司
貸：銀行存款/現(xiàn)金
不管對(duì)方是什么樣的單位，都應(yīng)該要求對(duì)方提供正規(guī)發(fā)票，如果沒有，相應(yīng)的材料不能記入成本費(fèi)用。
餐飲業(yè)會(huì)計(jì)分錄：
1、平時(shí)記收入(分類：菜品、酒水、香煙等等)，費(fèi)用分部門記就行了，月底匯總銷售成本，提折舊、提稅、出報(bào)表，買發(fā)票，基本就這些。
2、購(gòu)買蔬菜、調(diào)料等制作間的用品，根據(jù)票據(jù)及驗(yàn)收單入賬
借：原材料
貸：現(xiàn)金(或銀行存款)
3、根據(jù)制作間領(lǐng)料出庫(kù)單入賬
借：營(yíng)業(yè)成本
貸：原材料
4、月底將制作間剩余材料盤點(diǎn)，根據(jù)盤點(diǎn)表入賬
借：營(yíng)業(yè)成本(紅字)
貸：原材料(紅字)
5、結(jié)轉(zhuǎn)成本(營(yíng)業(yè)成本本月實(shí)際發(fā)生數(shù)-月末盤點(diǎn)數(shù))
借：本年利潤(rùn)
貸：營(yíng)業(yè)成本
6、下月初，將上月盤點(diǎn)表剩余材料記入下月帳中(上月盤點(diǎn)紅字金額數(shù))。
借：營(yíng)業(yè)成本
貸：原材料
餐飲業(yè)繳納的稅金為營(yíng)業(yè)稅,損益=營(yíng)業(yè)銷售額-營(yíng)業(yè)費(fèi)用(材料工資費(fèi)用其他雜費(fèi)等等)
取得營(yíng)業(yè)收入時(shí):
借:現(xiàn)金銀行存款
貸:主營(yíng)業(yè)務(wù)收入
購(gòu)買材料支付工資以及其他費(fèi)用時(shí):
借:營(yíng)業(yè)費(fèi)用-二級(jí)科目
貸:現(xiàn)金
月末結(jié)轉(zhuǎn)成本費(fèi)用時(shí):
借:本年利潤(rùn)
貸:營(yíng)業(yè)費(fèi)用
月末結(jié)轉(zhuǎn)營(yíng)業(yè)收入:
借:主營(yíng)業(yè)務(wù)收入
貸:本年利潤(rùn)
結(jié)轉(zhuǎn)本年利潤(rùn):
盈利時(shí):
借:本年利潤(rùn)
貸:利潤(rùn)分配
虧損時(shí):
借:利潤(rùn)分配
貸:本年利潤(rùn)
下月初去稅局報(bào)稅:是以收入*相應(yīng)稅率申報(bào)繳納。
